『中華の鉄人―秘伝のレシピ』:雨読夜話

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中華の鉄人―秘伝のレシピ (幻冬舎文庫)中華の鉄人―秘伝のレシピ (幻冬舎文庫)
(1998/02)
陳 建一

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90年代にフジテレビ系で放送されて人気だった番組『料理の鉄人』で中華の鉄人として活躍した陳健一氏による、父・陳建民氏と料理にまつわるエピソードを語ったエッセイ集。
先日陳建民氏の『さすらいの麻婆豆腐―陳さんの四川料理人生』を読んで面白かったので読むことにした。

麻婆豆腐や回鍋肉、チャーハンといった家庭でできる中華料理から、建民氏との思い出を語っている。

建民氏が『きょうの料理』で見せたという気さくな感じとは一転し、かなり厳しい面を見せていたことやワンマンタイプだったこと、独特の勘を持っていたことなどが書かれていて、先日読んだ『さすらいの麻婆豆腐』の内容と比較しながら楽しめた。

建民氏の中国へ残してきた妻子を含めた家族への優しさや、著者の母である洋子氏の内助の功、著者の店の若い店員たちが『料理の鉄人』ごっこをやっていることなど、多くのエピソードが書かれていて面白い。



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